LA DIETA PROTEICA: protocollo dietetico di dimagrimento rapido ed efficace

La Dieta Proteica è un trattamento dietoterapico alternativo ai tradizionali regimi dietetici moderatamente ipocalorici ed effettuabile in particolare quando questi si siano dimostrati fallimentari o in presenza di determinate condizioni cliniche. Il protocollo dietetico prevede nell’ordine 3 fasi distinte da effettuarsi rigorosamente sotto stretto controllo medico. Tale aspetto è di fondamentale importanza non solo perchè devono essere valutate correttamente le indicazioni ed escluse eventuali controindicazioni al trattamento, ma anche per garantire una perdita adeguata dei chili in eccesso, senza danni alla salute e col mantenimento nel tempo dei risultati raggiunti. Questo (che dovrebbe essere peraltro il vero obiettivo di ogni trattamento dietetico efficace) generalmente non si verifica a seguito delle diete “all’ultima moda”, che infatti si prestano facilmente ad essere autogestite o vengono gestite da figure professionali non qualificate.

  La prima fase, “di dimagrimento”, prevede: una dieta a contenuto calorico molto basso e a ridotto contenuto di zuccheri e grassi; un’integrazione quantitativamente normo-proteica grazie all’assunzione di integratori proteici ad elevato valore biologico; un’integrazione di micronutrienti (sali minerali, vitamine e oligoelementi) conforme alle dosi giornaliere raccomandate di nutrienti. Di durata variabile da soggetto a soggetto (da poche settimane a qualche mese), permette una rapida perdita di massa grassa con preservazione della massa magra (in particolare la massa muscolare), in assenza di fame e di stanchezza, utilizzando la via fisiologica della chetogenesi controllata. Tale fase, basata appunto su di uno stato metabolico di chetosi secondario a un’importante riduzione dell’apporto di zuccheri, può essere effettuta, in tutto o in parte (potendo cioè assumere anche alcuni alimenti “proteici”) attraverso l’assunzione di una vastissima scelta di specifici integratori proteici e micro-nutrizionali, peraltro appetibili, già pronti o di facile preparazione.

  Nella fase successiva, detta “di transizione”, viene aumentata progressivamente la quota calorica giornaliera mantenendo un corretto apporto proteico e reintroducendo gradualmente i carboidrati, dando preferenza a quelli a basso e medio indice glicemico. In tal modo si evitano oscillazioni della concentrazione ematica dell’insulina, responsabili dei depositi di grasso. Questa fase ha il duplice obiettivo di evitare il recupero ponderale e, allo stesso tempo, di insegnare al paziente ad alimentarsi correttamente.

  Con l’ultima fase, “di mantenimento”, attraverso un vero e proprio percorso di rieducazione alimentare, si giunge ad un regime dietetico equilibrato basato sui fabbisogni energetici individuali attraverso l’elaborazione di una dieta personalizzata: una sana e corretta alimentazione e un’attività fisica adeguata e svolta con regolarità, permetteranno di mantenere a lungo termine il peso raggiunto e quanto più elevato il benessere e la qualità di vita (finalità ultima del trattamento).

  Le principali indicazioni al trattamento sono:

 – Il sovrappeso e l’obesità, associati o meno a: sindrome metabolica; diabete mellito di tipo 2 (non insulino-dipendente) in compenso metabolico; sindrome delle apnee ostruttive nel sonno; patologie dell’apparato locomotore; necessità di rapido calo ponderale pre-intervento chirurgico non differibile.

 – Le adiposità localizzate (addome, fianchi, glutei, culotte de cheval) e un sensibile miglioramento clinico della cosiddetta “cellulite” (Panniculopatia-Edemato-Fibro-Sclerotica – PEFS), quadri che spesso tendono a coesitere. La Dieta Proteica avendo infatti un’azione mirata proprio sul tessuto adiposo fisiologicamente più resistente (ricco di recettori adrenergici alfa-2), ha peraltro un ruolo sinergico, complementare e di supporto per i principali trattamenti di Medicina e Chirurgia Estetica, rappresentandone un valido alleato in termini di velocità e consolidamento dei risultati.

 Se il principale disagio per alcuni potrebbe derivare essenzialmente dalla mancanza di convivialità nella primissima fase del trattamento, i punti di forza della Dieta Proteica sono molteplici. Innanzitutto è un protocollo dietetico di facile gestione e che porta a risultati rapidi in termini di calo ponderale, aspetti questi che favoriscono e mantengono la motivazione di chi è a dieta. Lo stato di chetogenesi controllata è inoltre responsabile dell’assenza di fame e di una sensazione di benessere ed euforia. La protezione della massa muscolare e il mantenimento del trofismo della cute consentono peraltro, a differenza degli altri regimi dietetici ipocalorici, un dimagrimento “armonico”, senza cioè inflaccidire e compromettere l’elasticità della pelle.

A cura del dott. Alessandro Arcaro

Specialista in Scienza dell’Alimentazione
Esperto e Consulente in Medicina ad Indirizzo Estetico –  Clinica Cittàgiardino

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